Aliments secs et snacks

La génération Y [24 à 37 ans], la génération X [38 à 48 ans] et la génération Z [0 à 23 ans] contribuent en grande partie à la croissance de la consommation d'aliments à grignoter « meilleurs pour la santé » entre et pendant les repas. Leur attitude positive à l'égard des collations, leur désir de manger plus sainement et leur besoin de commodité sont les principales raisons de la croissance dans cette catégorie.

En ce qui concerne les collations, les consommateurs n’échangent pas la commodité contre la qualité. Comme dans d’autres catégories, ils s’efforcent d’être plus attentifs et de rechercher des étiquettes propres et des emballages informatifs. De nombreux fabricants de gâteries ont entendu ce message haut et fort, et ont amélioré l'emballage et rafraichi leurs listes d'ingrédients. Ces étapes sont révélatrices d’une tendance plus vaste dans laquelle l’emballage fait partie du produit principal.

Le marché global est concentré puisque plus de 50% du marché des aliments secs est contrôlé par les dix principaux acteurs. Les petits et moyens intervenants s’occupent des marchés plus petits et de niche. Les lancements de nouveaux produits, les saveurs innovantes, les produits sans gluten et les fusions et acquisitions avec des acteurs locaux ont constitué de solides stratégies commerciales pour la croissance du marché.

Les emballages pour la vente au détail et les produits prêts à consommer en plateau se développent rapidement sur le marché des produits alimentaires, en particulier pour les aliments secs et les collations. Le positionnement de la marque, la perturbation visuelle sont des facteurs clés de réussite. Ces nouvelles boîtes réclament des conceptions sophistiquées d’emballage et des machines de découpe et de pliage haut de gamme.

La tendance des aliments sains crée de nouvelles opportunités au sein des catégories snacking et adjacentes. Aux États-Unis, des entreprises ont connu la réussite dans la catégorie des fruits et légumes «à grignoter», tels que les raisins ou les mini-carottes. Ces articles produits en grande quantité sont emballés en portions individuelles, ce qui stimule la demande pour davantage d'emballages. Pensez aux paquets de snacks aux fruits secs et aux noix, aux petits smoothies frais, aux salades de fruits et autres à venir. 

Les consommateurs dévorent cette sous-catégorie de collations «à emporter». Leur faim a généré la croissance de cette catégorie avec un TCAC de 10% entre 2012 et 2016. Les snacks ont l'avantage de se situer au carrefour entre la santé et le petit plaisir. Cela offre aux entreprises la possibilité d'innover dans tout ce spectre et de combiner les préférences locales et la commodité. La tâche la plus importante sur le marché des en-cas consiste à agir rapidement pour devancer les politiques et les tendances des consommateurs. 

La quête d'un mode de vie plus sain devra être associée aux nouvelles exigences en matière de durabilité. Les emballages pour aliments secs, et les collations en particulier, sont perçus comme faisant partie du débat sur les plastiques à usage unique et de la réglementation générale en matière de recyclage des emballages. L’innovation en matière d’emballage - tant au niveau de la conception que des nouveaux substrats - jouera un rôle clé. 

L'emballage des aliments secs et à grignoter est une priorité de premier ordre pour BOBST. Des emballages innovants et plus pratiques exigent des solutions de pointe. La conception de l'emballage constituant l’ultime point sensible et le constructeur d'image des aliments secs et des collations, la presse à imprimer doit livrer une impression de qualité supérieure reproduite de manière cohérente sur chaque lot du produit. En impression flexo CI, la EXPERT CI, conçue pour répondre aux besoins d’impression de gammes de couleurs étendues, représente la solution idéale pour les applications dans ce segment de marché. Les systèmes de configuration entièrement automatiques tels que smartGPS, associés à des concepts de traitement conviviaux, permettent des changements rapides pour une production rentable, même pour des campagnes à court terme. La presse à moyenne laize MW est bien adaptée aux promotions spéciales et à une production à court terme. La NOVA RS 5003, avec ses fonctionnalités spécialisées pour les marchés où l’utilisation d’encres locales est très répandue, est un véritable best-seller. Les presses flexo UV MASTER M5 et MASTER M6 UV destinées aux presses flexo UV en ligne pour petite et moyenne laize offrent une amélioration de la qualité d'impression et du substrat, le tout en un seul passage, au même titre qu'une sécurité alimentaire totale, grâce au système unique UV Track qui teste et suit la sécurité des encres UV sur toute la surface du substrat lors de l'impression. Pour la production de films, le BOBST EXPERT K5 peut produire davantage de rouleaux par jour et offre d’importantes innovations en termes de réduction des coûts. Le BOBST VISION K5 est à même de traiter une grande variété de types de films, dont les substrats thermosensibles et de faible épaisseur. Des procédés tels que le DarkNight, utilisé pour réduire les trous d'épingle dans le film, et l'Alubond pour une meilleure adhésion du métal garantissent la protection des aliments emballés. Le procédé d'enduction par extrusion s’utilise également dans les emballages de collations telles que les chips. Le VISION RX 400F ou MASTER RX 700F, quant à lui, est une référence en termes de vitesse et de productivité. En fonction de la laize requise, les plastifieuses VISION D 850 LAMINATOR et MASTER D 1000 LAMINATOR permettent de réduire considérablement le grammage de colle et d'améliorer la qualité optique du produit final. 

Dans le cas où les aliments secs et les snacks sont emballés sur un présentoir de table de type plateau, l’impression doit correspondre à la qualité de l’emballage flexible, ce qui mène souvent à l’impression offset. Ensuite, une solution de carton contrecollé est nécessaire pour combiner l'impression offset avec la résistance du carton ondulé. La solution de contre-collage en ligne BOBST MASTERFLUTE TOUCH procure des lignes de production hautement efficaces pour le carton ondulé litho-stratifié. 

Les propriétaires de marques et les concepteurs d’emballages cherchent à créer une différenciation frappante pour leurs produits. L'estampage à chaud constitue en effet un excellent moyen de faire ressortir un produit, hissant un même emballage à un niveau plus accrocheur et attrayant. Avec quasiment cinquante ans d’expérience dans le domaine de la conception et la fabrication de presses de dorure à chaud, BOBST a constamment demeuré à l’avant-garde des avancées de cette technologie. MASTERFOIL 106 PR offre exactement cela en termes de haute qualité et de productivité en matière de pelliculage. Conçue pour de plus longues impressions, cette machine de dorure à chaud permettra de réaliser d’énormes économies dans le cadre de l’utilisation de films. Les articles de confiserie telles que les boîtes de chocolat ou les productions de faible volume trouveront leur place dans la très polyvalente presse de dorure à chaud VISIONFOIL 104, capable de passer instantanément de l’estampage à la découpe à plat avec décapage.

La transformation des collations d’aliments secs est très exigeante - une haute qualité est requise pour de nombreuses tailles de boîtes. L’EXPERTCUT 145 PER de BOBST est la presse à découper idéale pour une production en volume moyen et une qualité de produit imbattable grâce à un registre précis et puissant. Même les productions en gros volume trouvent une solution avec la presse à découper la plus automatisée et la plus productive, la MASTERCUT 145 PER, pouvant traiter jusqu'à 9.500 feuilles/heure. Avec la plieuse-colleuse la plus polyvalente et la plus productive, MASTERFORLD 110, BOBST offre la configuration idéale pour relever ce défi. L’EASYFEEDER / BATCH INVERTER 4 alimentera les flans plus rapidement et plus facilement. Le système d’inspection en ligne ACCUCHECK garantira un emballage « zéro défaut ». Les dispositifs SPEEDWAVE 3 - pour le verrouillage contre l’écrasement et SPEEDHOOK - pour 4 et 6 coins vous feront gagner du temps et vous offriront une qualité de pliage exceptionnelle; tandis que l’emballeur hautes performances CARTONPACK 4 accroît votre productivité en remplissant automatiquement vos conteneurs d’expédition.

L’emballage prêt au rangement (SRP) croît rapidement pour les aliments secs et les snacks, en particulier dans les petites et moyennes chaînes de vente au détail. BOBST a conçu une solution d’empilage - de pile à pile - en une seule opération pour produire les fameuses SRP. Les BOBST FFG 924 ou 1228 sont les machines les plus productives, fournissant jusqu’à 33.000 boîtes par heure. Pour les aliments secs, la BOBST FFG 618 est la machine de référence pour les SRP de petit format. Pour une productivité très élevée de boîtes marron, la BOBST FFG 8.20 EXPERT est la référence en matière de vitesse et de rapidité de changement d’ordre pour une ligne complète entièrement automatisée. Pour les propriétaires de marques nécessitant un grand emballage prêt pour les rayons avec des graphismes de haute qualité, dont des images sur cartons ondulés, la technologie FlexoCloud de BOBST THQ est la plate-forme en une seule opération la plus avancée offrant qualité et productivité à de faibles coûts d'exploitation. En outre, BOBST propose des fonctionnalités d'impression de sécurité uniques pour les fonctions anti-contrefaçon et de repérage & marquage, requises par les marques.