Alimentos secos y aperitivos

Los millennials [24-37 años], la generación X [38-48 años] y la generación Z [0-23 años] están impulsando gran parte del crecimiento en el consumo de aperitivos saludables entre o durante las comidas. Su actitud positiva frente a los aperitivos, el deseo de comer de forma más saludable y la necesidad de productos prácticos son las principales razones que explican el crecimiento detectado en este sector.

Cuando se trata de aperitivos, los consumidores no están cambiando comodidad por calidad. Como en otros sectores, se están esforzando por ser consumidores de aperitivos más conscientes y están buscando etiquetas claras y embalajes informativos. Muchos fabricantes de aperitivos indulgentes han escuchado este mensaje alto y claro y han mejorado el embalaje y depurado sus listas de ingredientes. Estos pasos indican una tendencia mayor en la que los embalajes son parte del producto principal.

El mercado global está concentrado, puesto que más del 50% del mercado de los alimentos secos está controlado por las 10 mejores empresas. Las pequeñas y medianas empresas actúan en mercados más pequeños o en mercados especializados. El lanzamiento de productos nuevos, sabores innovadores, productos sin gluten y fusiones y adquisiciones con empresas locales han sido sólidas estrategias comerciales que han contribuido al crecimiento del mercado.

Los embalajes listos para la venta y para minoristas están en auge en el mercado alimentario, sobre todo en el caso de los alimentos secos y aperitivos. El posicionamiento de marca y la disrupción visual son factores de éxito clave. Estas novedosas cajas piden diseños de embalajes sofisticados y maquinaria de corte y plegado de alta gama.

La tendencia de la comida saludable está creando nuevas oportunidades en la categoría de los aperitivos y otras categorías relacionadas. En Estados Unidos, las empresas han triunfado en la categoría de fruta y verdura "a modo de aperitivo", por ejemplo uva o zanahorias baby. Estos productos producidos en gran volumen van envasados en raciones individuales impulsando así una mayor demanda de embalajes. Piense por un momento en packs de aperitivos de frutos secos, pequeños smoothies frescos, vasos de fruta y otras muchas posibilidades que llegarán. 

Los consumidores se están comiendo esta subcategoría de aperitivos "sobre la marcha". Su hambre ha impulsado el crecimiento de esta categoría con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10% entre 2012 y 2016. Los aperitivos tienen la ventaja de caer en la encrucijada entre lo saludable y la indulgencia, lo cual da a las empresas la oportunidad de innovar al respecto y combinar preferencias locales y comodidad. Lo más importante en el mercado de los alimentos para aperitivos es actuar rápidamente para adelantarse a las políticas y las tendencias del consumidor. 

El afán por llevar un estilo de vida saludable tendrá que combinarse con los nuevos requisitos de sostenibilidad. El embalaje de alimentos secos, especialmente los aperitivos, se considera parte del debate por el uso de plásticos de un solo uso y las normativas globales para el reciclaje de embalajes. La innovación en los embalajes —tanto en el diseño como en el uso de sustratos nuevos— jugará un papel importante. 

El embalaje para alimentos secos y aperitivos es una prioridad fundamental para BOBST. Un diseño innovador y más práctico de los embalajes requiere soluciones de vanguardia. Puesto que el diseño del embalaje es el punto de contacto final y la imagen de marca visible de los alimentos secos y los aperitivos, la rotativa de impresión debe ofrecer un impresión de excelente calidad reproducida de forma coherente en cada lote de productos. Si hablamos de impresión flexográfica de tambor central, la impresora EXPERT CI, diseñada teniendo en cuenta los requisitos de una impresión con una gama de colores ampliada, es una acertada solución para aplicaciones de este segmento del mercado. Sistemas de configuración completamente automáticos como smartGPS, junto con conceptos de manejo intuitivo, permiten cambios más rápidos para la producción rentable incluso de campañas a corto plazo. Por su parte, la prensa de bobina media MW está bien equipada con promociones especiales y una producción de tiradas cortas. La NOVA RS 5003, con sus características específicas para mercados en los que el uso de tintas local está muy extendido, es un verdadero éxito de ventas. En el sector de las impresoras flexográficas UV en línea para formato estrecho y medio, las impresoras flexo UV MASTER M5 y MASTER M6 ofrecen una alta calidad de impresión y una mejora del sustrato en una sola pasada y con total seguridad de los alimentos gracias al exclusivo sistema UV Track, que prueba y realiza el seguimiento de la seguridad de las tintas UV en toda la superficie del sustrato durante la impresión. En el caso de la producción de film, la BOBST EXPERT K5 puede producir más bobinas al día e incluye innovaciones con las que obtener un ahorro de costes considerable. La VISION K5 de BOBST es capaz de procesar una gran variedad de tipos de film diferentes, incluidos los sensibles al calor y los sustratos de calibre fino. Procesos como DarkNight (para reducir los poros en el film) y Alubond (para mejorar la adhesión al metal) garantizan la protección de los alimentos envasados. El proceso de recubrimiento por extrusión también se utiliza en el envasado de aperitivos como patatas fritas, y las líneas ROTOEXTRUDER VISION RX 400F o MASTER RX 700F son referentes en el sector en cuanto a velocidad y productividad. Dependiendo de la anchura de banda que se requiera, las contraencoladoras VISION D 850 LAMINATOR y MASTER D 1000 LAMINATOR  permiten una reducción significativa en el peso del recubrimiento y mejoran la calidad visual del producto final. 

Si los alimentos secos y aperitivos se envasan en un expositor de sobremesa de tipo bandeja, la impresión debe ir en consonancia con la calidad del embalaje flexible, lo cual a menudo deriva a la impresión offset. En ese caso se requiere una solución de cartón contraencolado para combinar la impresión offset con la resistencia del cartón ondulado. La solución de contraencolado en línea MASTERFLUTE TOUCH de BOBST ofrece líneas de producción de alta eficiencia para cartón ondulado contraencolado. 

Los titulares de marcas y los diseñadores de embalajes buscan crear una atractiva diferenciación para sus productos. La estampación en caliente es, en efecto, una buena manera de hacer que un producto destaque, elevando un embalaje cualquiera a un nivel más atractivo. Con casi cincuenta años de experiencia en el diseño y la fabricación de máquinas de estampación en caliente, BOBST se ha mantenido a la vanguardia de los avances en esta tecnología. Cuando se trata de una alta calidad de estampación y productividad, MASTERFOIL 106 PR es la respuesta. Diseñada para impresiones más largas, con esta máquina de estampación en caliente conseguirá un impresionante ahorro en el uso de banda. La confitería (p. ej. cajas de bombones) o las producciones de menor volumen encontrarán el complemento ideal con la prensa de estampación en caliente VISIONFOIL 104, muy versátil y capaz de convertirse de forma instantánea en una troqueladora plana con expulsión.

La conversión de aperitivos de alimentos secos es muy exigente —se requiere una alta calidad en numerosos tamaños de cajas. La EXPERTCUT 145 PER de BOBST es la troqueladora perfecta para una producción de volumen medio, con una calidad del producto insuperable gracias a un preciso y potente registro. Incluso las producciones de gran volumen encuentran una solución con la MASTERCUT 145 PER, la troqueladora más automatizada y productiva capaz de procesar hasta 9500 hojas/hora. Con la plegadora-encoladora MASTERFORLD 110 —la más versátil y productiva— BOBST ofrece la configuración perfecta para hacer frente a cualquier reto. El tándem EASYFEEDER / BATCH INVERTER 4 ofrece una alimentación más rápida y sencilla de las piezas troqueladas. Por su parte, el sistema de inspección en línea ACCUCHECK garantizará un embalaje con cero fallos. Los dispositivos SPEEDWAVE 3 (para cajas de fondo automático) y SPEEDHOOK (para 4 y 6 esquinas) le permitirán ahorrar tiempo y ofrecer una calidad de plegado excepcional, mientras que el empaquetador de alto rendimiento CARTONPACK 4 incrementará su productividad rellenando automáticamente sus contenedores de envío.

Los embalajes listos para la venta (SRP, por sus siglas en inglés) están creciendo a un ritmo frenético en el sector de los alimentos secos y aperitivos, sobre todo en cadenas minoristas pequeñas o de gama baja. BOBST ha diseñado una solución stack to stack de una sola pasada para producir SRP. Las BOBST FFG 924 o 1228 son las máquinas más productivas, con hasta 33 000 cajas por hora. En el caso de los alimentos secos, la BOBST FFG 618 es la máquina de referencia para SRP de pequeño formato. Cuando se requieren cajas marrones con una productividad muy alta, la BOBST FFG 8.20 EXPERT es el referente del sector en cuanto a velocidad y cambio rápido de pedidos para una línea completa totalmente automatizada. Para aquellos convertidores que buscan SRP de grandes dimensiones con material gráfico de alta calidad (incluidas imágenes) sobre cartón ondulado, la tecnología THQ FlexoCloud de BOBST es la plataforma más avanzada, con la que obtendrán calidad y productividad a un bajo coste operativo, y además de una sola pasada. Además, BOBST ofrece exclusivas características de impresión de seguridad antifalsificación y las características de seguimiento y localización que buscan las marcas.