乾货食品指採用各种方法去除水分保存的食品。乾货食品市场成熟,但在新型乾燥方法和包装创新促进產品购买、携带和使用便利性的推动下,乾货食品市场随著整个食品市场的发展而继续扩张。在2018年非常2023年预测期内,预计乾货食品的復合年增长率达到5.8%(1)。
全球更大的乾货食品市场是北美,市场佔有率为32%。城市人口需要可持续產品替代传统饮食,北美预製乾货食品市场的主要发展动力为城市人口不断增长的零食需求。长期以来的静态生活方式以及职业女性偏好於简单烹飪和更长的实用性,推动了欧洲为第二大乾货市场。随著餐饮业快速发展、在多种乾货用於当地传统菜餚以及快速都市化,中国成为亚太地区的更大乾货消费市场和生產地。
休閒食品是一个近期的市场,显示快速消费品的主要增长。随著零食罕见的全球性增长,零食正在满足世界各地消费者的口腹之慾。2018年到2022年,零食企业復合年增长率高达5.7%(2)。
随著全球都市化、快节奏生活以及整体消费者生活模式的改变,人们对於乾货和零食的便利需求性增加。乾货和零食產品由於各种因素创造了市场需求,例如非季节性供应、保质期延长、食品防腐、价格低廉、用户便利性等。世界各地对休閒食品的需求飆升,尤其是在新兴市场。欧洲依然是更大乾货市场,其次为亚太和美国。然而,新兴经济体地区的零食消费也不断增长。阿根廷、越南、斯洛伐克、匈牙利、波罗的海三国、墨西哥、菲律宾等国家的零食消费增长率均达到两位数。整体上,消费者不是买更多东西,而是花费更多的钱购买更健康、更方便的產品。
千禧世代[24-37岁]、X世代[38-48岁]以及Z世代[0-23岁]推动了三餐和餐间的零食消耗成长。他们对於零食的积极态度、希望吃的更健康以及对便利性的渴望,成为这一类别增长的主要原因。
对於零食,消费者不会为了品质而放弃便利性。如同其他食品一般,消费者意识逐渐抬头,他们正寻求產品标示更清晰明瞭的包装。许多零食製造商明白这个趋势并改善了包装上的成分列表。这些措施反映出一个更大的趋势,即包装成为產品的核心部分。
乾货市场的集中度高,因其50%的市场掌握在十大企业手裡。中小型企业只能填补较小的利基市场。上市新品、创新口味、无麩质食品以及併购当地企业成为市场增长的强大商业策略。
零售和上架包装在食品市场上正在快速增长,尤其是乾货和休閒食品。品牌定位及视觉干扰是成功的关键因素。该等新型纸箱要求复杂的包装设计、高端裁剪和折叠设备。
健康食品潮流正为零食及类似產品创造新机会。美国公司已经成功找到了“可零食化”的水果和蔬菜例如葡萄及小红萝卜。这些大量生產的食品需要单独包装,因此促进了包装的需求成长。想想果乾和坚果零食、小包装新鲜果汁、什锦水果等。
越来越多的消费者食用这种“便携式”小零食。他们的需求带动这种零食在2012年非常2016年间以復合年增长率10%的速度增长。零食的好处在於它处於追求健康与放纵口慾之间。企业从而有机会结合当地偏好和便利性进行创新。零食市场的首要任务在於要迅速採取行动,快速适应政策和消费趋势。
要追求健康的生活方式,就必须与新的永续发展需求相结合。尤其乾货和零食包装也被认为是一次性塑胶包装争论和整个包装回收利用法规的一部分。包装的创新——设计和新基材——将发挥重要作用。
干货食品包装也是BOBST的主要发展方向之一。创新和更加便利的包装设计需要先进的解决方案。因为包装设计是干货和零食的更终端,也关系于建立商品形象,因此印刷机必须为每批产品提供高品质、一致性的印刷。CI柔板印刷机20SEVEN的顏色范围扩大,为这一领域市场提供了正确的解决方案。智能GPS等全自动装置,配合用户便利性概念,即便是短期活动,也能以更快的速度转换进行盈利生产。在凹版印刷方面,RS 6003平台提供含高效烘干机和通风系统的设备配置,减少残余溶剂痕跡。MW中幅印刷机特别适合特殊促销活动和短期生產。RS 5002为一款畅销印刷设备,具备专门为适应广泛使用本地油墨的市场的特点。得益于能测试,并追踪整个印刷过程中基材表面上UV油墨安全的UV追踪系统,窄幅和中幅连线UV柔板印刷机M4, M5和M6能提供高品质印刷、一次性完成基材增强以及整体的食品安全。BOBST K5 EXPERT每天可以生产更多卷的薄膜,提供显著的成本压缩新方式。BOBST K5 VISION可用于加工不同类型的薄膜,包括热敏和薄规格基材。DarkNight工艺用于减少薄膜中的针孔,Alubond工艺有更佳的金属附著力,这些工艺保障了对食品包装的保护。挤压涂布工艺用于薯片等零食包装,而ROTOEXTRUDER Alubond或700FP在速度和生产力上处于行业领先。基于所需的幅宽,CL 850和CL 1000裱贴机能明显降低涂布重量,改善终端产品的光学性能。
如果干货和零食包装在托盘式桌面展柜中,其印刷必须与软包装品质相匹配,这时通常会采用胶版印刷。然后需要一种胶印裱贴解决方案来将胶印与瓦楞纸的强度相结合。BOBST的MASTERFLUTE TOUCH在线胶印裱贴解决方案能为平板瓦楞纸板提供高效生产线。
品牌所有者和包装设计师致力于创造差异,使产品与眾不同。烫金的确是提升包装吸引力,使产品脱颖而出的好方法。凭借在箔片冲压机设计和制造方面近50年的经验,BOBST始终处于该技术进步的更前端。当生产线对箔的品质和生产力要求较高时,MASTERFOIL 106 PR则再合适不过了。这种烫金机将使印刷效果更加持久并大大节省金属箔的用量。巧克力等点心盒或低产量生产更宜采用VISIONFOIL 104多功能烫金印刷机,它能够从清废立即转换到平板模切。
对于干货零食的转换要求非常高,无论何种尺寸的箱子皆要求高品质。BOBST的模切机EXPERTCUT 145 PER具备精准强大的对齐能力,能提供中等产量和高品质生产。即使是大量生产也能找到合适的解决方案,自动化和高效性更好的模切机MASTERCUT 145 PER,能够以每小时高达9500张的速度运行。BOBST的这款功能多、产量高的全自动糊盒机MASTERFORLD 110能提供优质配置,应对这个问题。EASYFEEDER / BATCH INVERTER 4能够更快更轻松地补料。该连线检测系统ACCUCHECK 2将能保障零失误包装。用于锁底盒的设备SPEEDWAVE 3,及应用于4和6角的SPEEDHOOK,这些设备能帮助你节省时间,提供优质的折叠品质;同时,高性能包装机CARTONPACK 4可以自动运送非常船运集装箱,从而提高生产力。
在小型或低端零售连锁店,乾货和零食的易上架包装需求正在快速增长。BOBST已经提出一次通过的解决方案以生產易上架包装。BOBST FFG 924或1228是生產效率更高的机器,每小时可製作33000个箱子。BOBST FFG 618是针对乾货小型易上架包装生產的参考设备。对於生產率非常高的棕色盒子,BOBST FFG 8.20 在自动化生產线的速度和订单切换方面,堪称行业标竿。对於需要在大型易上架包装上印刷高品质图形,包含图像的品牌所有者,BOBST THQ FlexoCloud之技术是更先进的一次成形平台,以低运营成本实现优质高效的生產。此外,BOBST提供独特安全印刷功能,用於防偽和追踪——这也是品牌所需的功能。